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浆果之王,全球十大健康食物之智利蓝莓

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发表于 2018-12-5 10:42:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一种水果,被称为“水果皇后”,“浆果之王”。
没错,它就是蓝莓。
蓝莓的果皮是蓝色的,表面有白霜,果形似可爱的叉烧包,饱满浑圆。抓一个丢进嘴里,瞬间爆浆,清甜微酸,果肉紧实。嘿,吃了一个就再也停不下来了。
蓝莓,栽培历史不到100年,最早始于美国。继美国之后,其他国家也纷纷引进蓝莓种植,其中智利是最具代表性的国家之一。如今,智利已变成南半球最大的蓝莓生产国。每年9月份至次年3月份是智利蓝莓的产季,从11月底就开始大量上市,现在吃智利蓝莓正当时。
智利蓝莓生长于南纬29°-42°,这是蓝莓的黄金产区,北有沙漠,东靠山脉,南接南极,西临太平洋,良好的天然屏障,抑制了疾病虫害且绿色安全。
这里气候温和,阳光充沛,水源充足,有利于蓝莓的成长。
采用先进的滴灌技术,定时监测土壤,及时调整土壤中的微量元素,种出来的蓝莓树大小一致,果子营养均衡。到了蓝莓丰收的季节,当地农民会用拇指和食指两个指头采摘,以保证蓝莓果粉完好无损,新鲜如初。
从农场分选出来的蓝莓会第一时间冷藏运输到加工厂,加工预冷后的蓝莓成品也是全程冷链运输,跨越近20000公里来到中国,让大家第一时间吃到新鲜十足的蓝莓。
蓝莓果实长得小巧,被一层白色果霜包裹。白霜是天然形成的蓝莓果粉,主要成分是果糖,含有丰富的营养物质。果粉越完整,说明这个蓝莓品质越好。吃之前,不用洗掉白霜,只要用清水把表面的粉尘冲洗干净就可以啦。
吃一个蓝莓,入口有咬感,很细腻紧实,一点都不软烂。还有麦香草的味道,酸酸甜甜的。哎呀,一天吃好几盒都不过瘾。蓝莓还可以搭配牛奶和麦片,一顿丰富又有营养的早餐就搞定啦。
蓝莓营养特别高,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。其中,富含的花青素是抗衰老的营养补充剂,抗氧化性能十分出色。
听说在二战期间,英国皇家空军飞行员就配备蓝莓酱,来增强他们夜间值勤时的视力。长期坐在办公室对着电脑工作的白领们,可以多备点蓝莓在办公桌上,嘴馋的时候当零嘴吃几颗,还可以消除眼睛疲劳哦。
蓝莓果实为浆果型,如果不及时吃的话,可以放入冰箱储存,最佳保存温度为0-2摄氏度。最好用保鲜膜密封,确保蓝莓水分不会流失。

英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。



蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。



蓝莓功效

1、保护视力

研究发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

2、防治便秘

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。

3、增强免疫力

研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

4、减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。

5、提高脑力

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

6、有益心脏健康

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

7、降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

8、强壮骨骼

蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

9、预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。

10、防止膀胱炎

蓝莓的吃法

蓝莓山药



材料

山药,蓝莓酱,牛奶,蜂蜜,盐少许

做法

1、山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了,而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。

2、把山药去皮。

3、用压子把山药压成泥,加一点点盐(山药泥会更甘甜)。如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好。

4、装入裱花袋中。

5、挤成自己喜欢的形状,如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的。

6、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上装盘即可。

蓝莓酱



材料

蓝莓

做法

1.将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。

2.30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎,没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。

3.搅碎后的蓝莓糊倒入锅中,用小火不停搅拌直到粘稠,放凉装入密封罐内保存即可。


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